UM QUEIJO DE SUCESSO.

  O Sabor da Vitória: Morro Azul Conquista o Mundial!

O Brasil celebrou uma conquista saborosa no 3º Mundial do Queijo, realizado em São Paulo. Entre mais de 1.900 queijos de diversos países, o catarinense Morro Azul, produzido pela Vermont Queijos Especiais, destacou-se e foi coroado campeão, trazendo orgulho e reconhecimento para a nação.

O Morro Azul é um queijo artesanal de leite de vaca, com casca mofada e massa mole, desenvolvido pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes do Laticínios Pomerode. Este queijo já havia sido premiado anteriormente como o Melhor Queijo da América Latina no 35º “World Cheese Awards” na Noruega.

Caracteriza-se por sua textura suave e cremosa, com notas amanteigadas e lácteas predominantes. É um produto livre de lactose, sem adição da enzima lactase, enrolado em uma cinta de madeira que lhe confere uma apresentação única e tradicional.

O sucesso do Morro Azul é um testemunho da qualidade e inovação dos queijos brasileiros no cenário mundial. A vitória no Mundial do Queijo é um marco para o setor lácteo nacional e inspira produtores a continuarem elevando o padrão de excelência dos queijos artesanais do Brasil.

https://mundialdoqueijodobrasil.com/ 

Como se chama o processo que o queijo fica armazenado por meses

QUAL O QUEIJO É RALADO SOBRE MASSAS?

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Com a Tabua de Cura e o Queijo na Mão #quiz

DE QUAL REGIAM É O QUEIJO ROQUEFORT

O QUEIJO RABAÇAL

 O Queijo Rabaçal é uma comida especial de Portugal, que vem da bonita área do Rabaçal, em Penela, perto de Coimbra.

Este queijo tem uma marca chamada "Denominação de Origem Protegida" (DOP), o que significa que é autêntico e de boa qualidade, de acordo com as regras da União Europeia.

É feito de uma mistura de leite de ovelha e cabra. O Queijo Rabaçal é duro e delicioso, com poucos buracos. A sua cor é branca ou um pouco amarelada e tem uma textura uniforme.

Para fazê-lo, primeiro misturam o leite de ovelha e cabra e depois coagulam-no. Depois disso, tiram lentamente a coalhada usando uma substância chamada coalho.

Normalmente, os queijos têm entre 350 e 470 gramas, com 10 a 13 centímetros de diâmetro e 3,5 a 4,0 centímetros de altura dependendo do tempo de maturação. Têm entre 52% e 60% de humidade.

O Queijo Rabaçal é redondo, com uma casca ligeiramente oleosa ou seca.

Este queijo pode ser comido de várias maneiras, como entrada, sobremesa ou até mesmo como uma refeição rápida.

Às vezes, nas áreas perto de Rabaçal, você pode encontrar queijos frescos antes de serem curados.

O Queijo Rabaçal é muito importante para a culinária de Portugal e tem um sabor único que todos devem experimentar.

Ele é celebrado em eventos como a ExpoSicó Feira do Queijo Rabaçal, em maio, em Penela, onde produtores e empresas se reúnem para mostrar os seus queijos.

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