QUEIJO URUGUAIO DE CABRA

 

Ingredientes:

- 5 litros de leite de cabra

- 1/2 colher de sopa de coalho líquido

- 1/2 colher de chá de fermento lácteo DVS

- Sal a gosto

 

Instruções:

1. Aqueça o leite de cabra até atingir 32°C.

2. Adicione o coalho líquido e o fermento lácteo DVS misturando bem.

3. Cubra o recipiente e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até que a mistura coagule.

4. Corte a coalhada em pequenos cubos.

5. Coloque a coalhada em uma forma de queijo e deixe descansar por mais 30 minutos.

6. Pressione delicadamente para remover o excesso de líquido.

7. Salgue o queijo a gosto.

8. Deixe descansar em um local fresco por 48 horas.

9. Após esse período o queijo estará pronto para ser consumido.