Queijo São Jorge
1. Ingredientes
- Leite cru de vaca.
- Tempo de cura mínimo de 3 meses.
2. Processo:
- Coe o leite.
- Adicione soro fermento e coalho animal.
- Coloque a coalhada em cinchos.
- Prensagem manual leve e salga.
- Curar por 3 meses ou mais. ¹⁷
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