4. Contaminação cruzada: A contaminação cruzada ocorre quando bactérias presentes em outros alimentos ou superfícies entram em contato com o queijo.
Se utensílios de corte tábuas ou equipamentos utilizados para manipulação de alimentos não forem devidamente higienizados pode ocorrer a transferência de E. coli para o queijo.
É importante ressaltar que a presença de E. coli em queijos não necessariamente indica que o produto esteja contaminado com cepas patogênicas.
Existem diferentes tipos de E. coli algumas das quais são inofensivas e até benéficas para a saúde. Porém algumas cepas específicas de E. coli podem causar doenças graves em humanos como a E. coli O157:H7 que está associada a casos de intoxicação alimentar.
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