O QUEIJO CACIOCAVALLO

 O queijo  caciocavallo   é um tipo de queijo coalho coado feito com leite de ovelha ou de vaca  Ele é produzido em todo o sul da Itália   nas regiões de Basilicata   Calábria   Campânia   Molise   Apúlia e principalmente nas montanhas dos Apeninos e na Península de Gargano Sua forma lembra uma pêra   com uma pequena cabeça no topo e um cordão que o amarra   A casca é fina e lisa, de cor amarelo palha   e o interior é branco   Além disso   o caciocavallo tem um sabor semelhante ao queijo Provolone do sul da Itália e ganhou status de proteção geográfica em 1993  É um queijo gorduroso  por isso é bom não exagerar na quantidade

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A PERIGOSA E. COLI PÁGINA 24

 4. Contaminação cruzada: A contaminação cruzada ocorre quando bactérias presentes em outros alimentos ou superfícies entram em contato com o queijo. 

Se utensílios de corte tábuas ou equipamentos utilizados para manipulação de alimentos não forem devidamente higienizados pode ocorrer a transferência de E. coli para o queijo.

 É importante ressaltar que a presença de E. coli em queijos não necessariamente indica que o produto esteja contaminado com cepas patogênicas.

 Existem diferentes tipos de E. coli algumas das quais são inofensivas e até benéficas para a saúde. Porém algumas cepas específicas de E. coli podem causar doenças graves em humanos como a E. coli O157:H7 que está associada a casos de intoxicação alimentar.

DE QUAL REGIÃO É O QUEIJO SÃO JORGE?

Queijo São Jorge

1. Ingredientes

   - Leite cru de vaca.

   - Tempo de cura mínimo de 3 meses.

2. Processo:

   - Coe o leite.

   - Adicione soro fermento e coalho animal.

   - Coloque a coalhada em cinchos.

   - Prensagem manual leve e salga.

   - Curar por 3 meses ou mais. ¹⁷

 

SER MÃE DE UMA CRIANÇA AUTISTA 2.

 Ser mãe de uma criança autista é a prova viva de que tudo pode ser superado, modificado, aprimorado, e transformado em algo fantástico. A maior alegria da minha vida e da minha família é estar imerso nesse maravilhoso processo de criação. Minha família são meus verdadeiros aliados, meus soldados de luz, guiados por um amor incondicional. E quando digo família, não me refiro apenas a pais e irmãos, mas também a cunhados, amigos próximos e até mesmo aquelas pessoas que, embora distantes, permanecem em nossas vidas.

Nesse processo incrível, quero destacar a força e a capacidade extraordinária das pessoas no mundo do autismo. Conheço indivíduos que se formaram em faculdades desafiadoras, como robótica, e estão vivendo plenamente, com abundância e prosperidade. Eles não se deixam abater pelo preconceito ou julgamento alheio. 

O preconceito muitas vezes vem de pessoas que, mesmo enfrentando suas próprias dificuldades, preferem julgar ao invés de se esforçar para prosperar. No entanto, nossa experiência mostra que com amor, apoio e determinação, é possível transcender qualquer obstáculo. O caminho pode ser difícil, mas o amor e a compreensão fazem tudo valer a pena.

EU COM MUITO ORGULHO A MÃE DE UMA CRIANÇA ALTISTA!

A MÃE DE UMA CRIANÇA ALTISTA.

Há quase quatro semanas, vivi uma experiência que marcou profundamente minha alma. Foi um momento que não consigo esquecer, pois revelou a dolorosa falta de empatia de algumas pessoas. Naquele dia, precisei levar minha amada filha autista a uma consulta, e fui confrontada com a cruel realidade da desumanidade.

Enquanto aguardávamos, percebi como muitos são rápidos em julgar sem compreender a história completa. A discriminação e o preconceito estavam estampados em seus olhares, como se nossa luta fosse invisível. O mais doloroso é que, muitas vezes, essas pessoas estão ou podem estar na mesma situação que nós, ou até enfrentando desafios maiores.

O que realmente quero destacar é a falta de humanidade. Essa ausência de compaixão não apenas fere, mas também revela o quanto precisamos evoluir como sociedade. Senti na pele o peso do julgamento, e isso me fez refletir sobre a necessidade urgente de mais amor e compreensão no mundo.

QUEIJO SÃO JORGE

  Queijo São Jorge - Passo a Passo  🧀

1. Ingredientes:

   - Leite cru de vaca (aproximadamente 10 litros).

   - Soro fermento do dia anterior.

   - Coalho animal.

2. Limpeza e Aquecimento do Leite:

   - O leite cru é cuidadosamente limpo para remover impurezas.

   - Aqueça o leite a 31°C.

3. Adição de Soro Fermento e Coalho:

   - Adicione o soro fermento do dia anterior e o coalho animal ao leite aquecido.

   - O soro fermento ajuda na fermentação e o coalho coagula o leite.

4. Formação da Coalhada:

   - Deixe o leite descansar até que a coalhada se forme.

   - Corte a coalhada em pequenos pedaços.

5. Prensagem e Moldagem:

   - Coloque a coalhada em moldes (cinchos).

   - Prense a coalhada para eliminar o excesso de soro.

6. Salga e Curagem:

   - Salgue o queijo.

   - Deixe-o curar por no mínimo 3 meses.

   - Durante a cura, vire o queijo regularmente para garantir uniformidade.

7. Formatos Disponíveis:

   - O queijo São Jorge pode ser encontrado em diferentes formatos: inteiro, quartos, fatias, rolos e ralado.

8. Sabor e Textura:

   - O queijo São Jorge tem sabor limpo, ligeiramente picante e aroma forte.

   - Quanto mais tempo de cura, mais intenso o sabor.

9.Economia e Tradição:

   - O queijo São Jorge é um dos pilares econômicos da Ilha de São Jorge.

   - Sua produção continua a ser feita de forma artesanal, com ingredientes tradicionais.

Se estiver visitando a Ilha de São Jorge, não deixe de conhecer a UNIQUEIJO e acompanhar de perto todo o processo de fabricação. Bom apetite! 

Qual a verdadeira origem e história do queijo minas frescau.

Qual a verdadeira origem e história do queijo minas frescau.